اگر ہم کر سکتے، تو ہم پہاڑ کی چوٹیوں سے اسے پکاریں گے: ہمیں کاسٹ آئرن کے ساتھ کھانا پکانا پسند ہے۔وہ پائیدار، موثر، نہ ختم ہونے والے مفید ہیں، اور بوٹ کرنے کے لیے ایک خوبصورت تصویر بناتے ہیں۔اور پھر بھی، بہت سے لوگوں کے لیے، کاسٹ آئرن پین سب سے دور کیبنٹ میں پڑے ہوئے ہیں، جو اسرار میں ڈوبے ہوئے ہیں۔
آپ کے کاسٹ آئرن میں کیا پکانا ہے۔
کاسٹ آئرن پین کا استعمال کرنے کا فائدہ یہ ہے کہ یہ چیختا ہوا گرم ہو جاتا ہے اور گرم رہتا ہے۔پتلے پین کے برعکس، ایلومینیم کی طرح، کاسٹ آئرن میں حرارت کی سطح میں اتار چڑھاؤ نہیں آتا ہے۔یہ کاسٹ آئرن کو ان کھانوں کے لیے ایک مثالی انتخاب بناتا ہے جن کو زیادہ گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔وہ گوشت جن کو سخت سیئر کی ضرورت ہوتی ہے لیکن انہیں جھلسایا نہیں جانا چاہئے، جیسے سٹیک، یا روسٹ جو بریزنگ سے پہلے بھورا ہونا چاہئے، کاسٹ آئرن میں خوبصورتی سے پرفارم کریں۔گوشت کی سطح گہرا بھورا رنگ لیتی ہے اور پین کے نچلے حصے میں جلے ہوئے سیاہ بٹس جمع کیے بغیر.اپنے کاسٹ آئرن میٹ سیئرنگ کے تجربے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے، پین کو آگ پر پہلے سے گرم کریں تاکہ گرمی کو جذب کرنے کا وقت ہو۔اضافی بونس کے طور پر، کاسٹ آئرن اوون سے محفوظ ہے، لہذا آپ اسے چولہے سے براہ راست اوون میں لے جا سکتے ہیں۔
سٹر فرائز کاسٹ آئرن کا ایک اور بہترین آپشن ہے کیونکہ پین کی گرمی کو برقرار رکھنے کی صلاحیت wok کی طرح ہے۔ایک مناسب اسٹر فرائی منٹوں میں پک جاتا ہے، چاولوں اور/یا گوشت کو کرکرا کر دیتا ہے، جبکہ سبزیوں کو کچھ کم ہونے دیتا ہے۔اس کو حاصل کرنے کے لیے، آپ کو ایک پین کی ضرورت ہے جس میں کھانا شامل کرتے ہی درجہ حرارت میں کمی محسوس نہ ہو۔اسی جگہ کاسٹ آئرن واقعی چمکتا ہے۔
اور کیا نہیں پکانا
بولونیس: کاسٹ آئرن کے لیے بہترین انتخاب نہیں ہے۔
ہیوی ڈیوٹی کاسٹ آئرن کے لیے مچھلی کے نازک ٹکڑے بہترین آپشن نہیں ہیں، خاص طور پر وہ جسے احتیاط سے پکایا نہیں گیا ہے۔اگر پریزنٹیشن اہمیت رکھتی ہے تو، اپنے کاسٹ آئرن میں تلپیا فلیٹ کو بھوننے سے آپ مایوس ہو سکتے ہیں: مچھلی میں اسپاتولا کے ساتھ اٹھائے جانے پر الگ ہونے اور ٹکڑے ٹکڑے ہونے کی بہت زیادہ صلاحیت ہوتی ہے۔کاسٹ آئرن استعمال کرنے کا ارادہ ہے؟پیری مچھلی کے موٹے، میٹھے ٹکڑوں کو منتخب کرنے اور انہیں جلد کی طرف پکانے کا مشورہ دیتی ہے۔وہ گرمی سے کہیں زیادہ بہتر طور پر کھڑے ہوں گے۔
پوسٹ ٹائم: مارچ 30-2022