لوہا کیوں ڈالا؟

کاسٹ آئرن خوفزدہ ہو سکتا ہے - اس کی قیمت سے لے کر اس کے وزن اور دیکھ بھال تک۔لیکن اس کی ایک وجہ ہے کہ ان خامیوں کے باوجود یہ مصنوعات نسل در نسل کچن میں محبوب ہیں۔وہ منفرد عمل جس کے ذریعے وہ تخلیق کیے گئے ہیں ان کو شاندار طور پر پائیدار، ورسٹائل اور زیادہ تر گھریلو باورچیوں کے لیے مفید بناتا ہے۔اور کورونا وائرس کی وجہ سے ہم میں سے بہت سے لوگ اکثر گھر میں کھانا پکاتے ہیں، آپ شاید اس پر غور کرنا چاہیں گے۔
کاسٹ آئرن صرف گرمی کو برقرار نہیں رکھتا ہے۔یہ بھی بہت کچھ دیتا ہے۔"جب آپ اس میں کھانا پکا رہے ہوتے ہیں، تو آپ نہ صرف دھات کے ساتھ رابطے میں ہونے والی سطح کو پکا رہے ہوتے ہیں، بلکہ آپ اس کے اوپر کافی مقدار میں کھانا بھی پکا رہے ہوتے ہیں۔ یہ اسے ہیش بنانے یا پین کو بھوننے جیسی چیزوں کے لیے مثالی بناتا ہے۔ چکن اور سبزیاں.

مسالا کی حفاظت اور برقرار رکھنا اتنا خوفناک نہیں جتنا لوگ سوچتے ہیں۔سب سے پہلے، تھوڑا سا ہلکا ڈش صابن صفائی کرتے وقت اسے نہیں ہٹائے گا۔دوسرا، دھات کے برتنوں سے اس کے کھرچنے یا کاٹنے کا امکان نہیں ہے، کیونکہ جیسا کہ ہم نے قائم کیا ہے، یہ کیمیاوی طور پر کاسٹ آئرن سے جڑا ہوا ہے۔مزید برآں، جو کچھ آپ کو بتایا گیا ہے اس کے برعکس، ایک اچھی طرح سے پکا ہوا پین ایک خاص حد تک تیزابی کھانوں جیسے کہ ٹماٹر کی چٹنی کا مقابلہ کر سکتا ہے۔مسالا کی حفاظت اور اپنے کھانے میں دھاتی ذائقوں کو روکنے کے لیے۔ہم تجویز کرتے ہیں کہ تیزابیت والے کھانوں کے پکانے کے وقت کو 30 منٹ تک محدود رکھیں اور پھر کھانا فوری طور پر ہٹا دیں۔یہ بھی تجویز کرتا ہے کہ کاسٹ آئرن میں مائع پر مبنی پکوان پکانے سے اس وقت تک دور رہیں جب تک کہ مسالا اچھی طرح سے قائم نہ ہوجائے۔