ہمیں کاسٹ آئرن کوک ویئر کیوں استعمال کرنا چاہئے؟

آئرن خلیات کی بنیادی تعمیراتی بلاک ہے۔بالغوں میں لوہے کی کل مقدار تقریباً 4-5 جی ہوتی ہے، جس میں سے 72% ہیموگلوبن کی شکل میں، 3% میوگلوبن کی شکل میں اور 0.2% دیگر مرکبات کی شکل میں ہوتی ہے، یہ بھی ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ فیریٹین کے طور پر جگر، تللی اور بون میرو کا ریٹیکولواینڈوتھیلیل نظام، کل لوہے کا تقریباً 25 فیصد ہے۔

معیار زندگی میں بہتری کے ساتھ، لوگوں کی صحت بہت بہتر ہوئی ہے، لوگوں کی غذائیت کی کیفیت بہت بہتر ہوئی ہے۔لیکن آئرن کی کمی انیمیا کے مریضوں کی تعداد ماضی کی نسبت زیادہ ہے۔کیوں؟اصل میں، یہ اور لوگ اچھی طرح کھاتے ہیں، ٹھیک، ٹھیک کھاتے ہیں.ہم جانتے ہیں کہ چاول، گندم اور دیگر اہم خوراک کے خول کے اندر اور باہر آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، کیونکہ ان اناج کی بہتر پروسیسنگ کی وجہ سے جلد کے حصے میں زیادہ آئرن کا مواد ضائع ہو جاتا ہے۔

ایسی صورت میں ایسی سبزیاں کھانے سے جن میں آئرن کی مقدار زیادہ ہو، آئرن کی کمی سے خون کی کمی ہو سکتی ہے۔لوہے کے برتن سے کھانا پکانا، لوہے کے برتن میں لوہا پانی میں گھل جائے گا، کھانے کے ساتھ جسم میں انسانی جسم کے لیے آئرن سپلیمنٹ کا ذریعہ کھل جائے گا، اس لیے کاسٹ آئرن کوک ویئر کے استعمال کو فروغ دینا چاہیے۔