کاسٹ آئرن ٹیپوٹ کے فوائد

چائے کے ساتھ میرے رابطے میں آنے کے تھوڑی دیر بعد، ایک دوست نے مجھے ایک سیاہ جاپانی لوہے کی کیتلی سے ملوایا، اور میں فوراً ہی اس کے عجیب ذائقے کی طرف متوجہ ہوگیا۔لیکن میں اس کے استعمال کے فائدے نہیں جانتا، اور لوہے کا برتن بہت بھاری ہے۔چائے کے سیٹ اور چائے کی تقریب کے بارے میں اپنی بتدریج سمجھ بوجھ کے ساتھ، میں نے آہستہ آہستہ سیکھا کہ اس لوہے کے برتن میں چائے بنانے کے فوائد واقعی بہت اچھے ہیں!لوہے کا برتن اچھی بات یہ ہے کہ یہ پانی کے معیار کو مکمل طور پر بہتر بنا سکتا ہے اور چائے کے مدھر ذائقے کو بڑھا سکتا ہے۔بنیادی طور پر مندرجہ ذیل نکات میں ظاہر ہوتا ہے:

لوہے کے برتن میں چائے بنانے کے فائدے پانی کی کوالٹی کو بدلتے ہیں۔
1. پہاڑی موسم بہار کا اثر: پہاڑی جنگل کے نیچے ریت کے پتھر کی تہہ موسم بہار کے پانی کو فلٹر کرتی ہے اور اس میں ٹریس معدنیات، خاص طور پر لوہے کے آئن اور ٹریس کلورین ہوتے ہیں۔پانی کا معیار میٹھا ہے اور یہ چائے بنانے کے لیے بہترین پانی ہے۔لوہے کے برتن لوہے کے آئنوں کو چھوڑ سکتے ہیں اور پانی میں کلورائد آئنوں کو جذب کر سکتے ہیں۔لوہے کے برتنوں اور پہاڑی چشموں میں ابلا ہوا پانی ایک ہی اثر رکھتا ہے۔

2. پانی کے درجہ حرارت پر اثر: لوہے کا برتن ابلتے ہوئے نقطہ کو بڑھا سکتا ہے۔چائے بناتے وقت، جب تازہ پیا جائے تو پانی بہترین ہوتا ہے۔اس وقت، چائے کے سوپ کی خوشبو اچھی ہے؛اگر اسے کئی بار ابالا جائے تو پانی میں تحلیل شدہ گیس (خاص طور پر کاربن ڈائی آکسائیڈ) مسلسل ختم ہو جاتی ہے، جس سے پانی "پرانا" ہو جاتا ہے اور چائے کا تازہ ذائقہ بہت کم ہو جاتا ہے۔پانی جو کافی گرم نہیں ہے اسے "ٹینڈر واٹر" کہا جاتا ہے اور یہ لوہے کی کیتلی میں چائے بنانے کے لیے موزوں نہیں ہے۔عام چائے کے برتنوں کے مقابلے لوہے کے برتنوں میں گرمی کی ترسیل زیادہ یکساں ہوتی ہے۔گرم ہونے پر، پانی کے نچلے حصے اور اردگرد کی گرمی اور درجہ حرارت کو حقیقی ابلنے کے لیے بہتر بنایا جا سکتا ہے۔خوشبودار چائے جیسے کہ "Tieguanyin" اور "Old Pu'er Tea" بناتے وقت، پانی کا درجہ حرارت زیادہ ہونا چاہیے، اور "کسی بھی وقت پکی ہوئی" پانی چائے کے سوپ کو اچھے معیار کا بنا دے گا اور چائے کی کافی افادیت حاصل کرنے میں ناکام رہے گا اور حتمی لطف؛

جب ہم پانی کو ابالتے ہیں یا لوہے کی کیتلی میں چائے بناتے ہیں، جب پانی ابلتا ہے، تو آئرن جسم کو درکار آئرن کو پورا کرنے کے لیے بہت سارے ڈویلنٹ آئرن آئن چھوڑتا ہے۔عام طور پر لوگ کھانے سے معمولی آئرن جذب کرتے ہیں، انسانی جسم صرف 4% سے 5% جذب کر سکتا ہے، اور انسانی جسم تقریباً 15% فیرک آئن کو جذب کر سکتا ہے، لہذا یہ بہت ضروری ہے!چونکہ ہم جانتے ہیں کہ چائے پینا ہماری صحت کے لیے اچھا ہے، ہم اس سے بہتر کیوں نہیں کر سکتے؟

آخر میں، میں آپ کو لوہے کی کیتلیوں کی دیکھ بھال اور استعمال کے بارے میں یاد دلانا چاہتا ہوں: طویل مدتی استعمال کے بعد لوہے کی کیتلیاں روشن اور صاف کرنا آسان ہو جائیں گی۔سطح کو اکثر خشک کپڑے سے صاف کیا جا سکتا ہے، لہذا لوہے کی چمک آہستہ آہستہ ظاہر ہو جائے گی۔یہ جامنی ریت کے برتن اور پیور چائے کی طرح ہے۔اس میں جیورنبل بھی ہے۔اسے استعمال کے بعد خشک رکھا جانا چاہیے۔گرم برتن کو ٹھنڈے پانی سے دھونے یا کسی اونچی جگہ سے گرنے سے گریز کریں اور خیال رہے کہ برتن کو پانی کے بغیر خشک نہ کیا جائے۔


پوسٹ ٹائم: جولائی 01-2020